In questa ricetta vedremo come usare un prodotto che quasi sempre viene versato nel lavandino. Principalmente la ricetta è stata creata per recuperare quella birra / schiuma che tra un fusto e l’altro viene sempre “inutilizzata”, ma si può anche usare birra in bottiglia o in lattina che è rimasta dimenticata in frigo ed essendo sgasata non è più utilizzabile.
Cosa ti serve
Coltello
Tagliere
Pentola
Fornello o Piastra Induzione
Superbag o filtro caffè
Bilancia
Cucchiaio
Vasetto o contenitore con chiusura ermetica
Pelapatate o peeler
Imbuto
Ricetta (per circa 500 ML di prodotto)
600 ML Birra sgasata o di “fine fusto”
60 GR Peel Limone
Aceto di Mele (Vedi Ricetta)
Zucchero (Vedi Ricetta)
Pinch di sale
Prendete i vostri peel di limone (60 GR), tagliateli in piccoli pezzi e versateli insieme alla birra (600 ML) in una padella posta a fuoco medio-basso. Quando la birra portata a bollore si sarà ridotta di 2⁄3 (ovvero dovreste avere all’incirca 400 ML), togliete la pentola dal fuoco. Filtrate la birra e misurate / pesate il prodotto. Ora aggiungete lo zucchero e l’aceto.
Aggiungete lo zucchero con percentuale 25% e l’aceto di mele con percentuale 8%.
Per aiutarvi al meglio con i calcoli vi lascio un esempio:
Birra: 400 ML
Aggiungere zucchero 25%: 400 x 0,25= 100 gr zucchero
Aggiungere Aceto di Mele 8%: 400 x 0,08= 32 gr Aceto di Mele
Vi basterà moltiplicare il totale della birra x0,25 per lo zucchero e x0,08 per l’aceto di mele.
Alla vostra preparazione aggiungete ora un pizzico di sale.
Mescolate il tutto per sciogliere lo zucchero e combinare al meglio gli ingredienti.
And that’s it, imbottigliare e riporre in frigo per una giusta conservazione.
Qualche piccolo suggerimento
Se avete a disposizione diversi tipi di birra potete abbinare al meglio le diverse tipologie per creare cordial più o meno aromatici.
In un drink questo cordiale si abbina perfettamente a spirits come Rum e Whisky!
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